為預(yù)防動物疫病，牲畜飼養(yǎng)人將采用注射抗生素等獸藥預(yù)防。但過量使用獸藥將導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)，人體食用過多的肉食動物藥品殘留超標(biāo)將危及消費者的健康。所以，在超市、農(nóng)貿(mào)市場、肉制品加工企業(yè)中，必須對獸藥殘留進(jìn)行檢測。

　　目前獸藥殘留量的檢測可采用獸藥殘留量快速檢測儀，該儀器主要是對肉制品中的獸藥殘留量進(jìn)行檢測，并將肉品殘留量篩選出來，以防止其繼續(xù)在市場上流通。

　　自然，要解決肉類食品中獸藥的安全性問題，單靠獸藥殘留快速檢測儀等食品快速檢測儀的應(yīng)用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，應(yīng)從源頭開始，要加強(qiáng)管理，對存在違規(guī)使用獸藥殘留物的企業(yè)和個人進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，并通過研究開發(fā)新型獸藥等手段，保證消費者的肉制品安全。